新バーテンダーズマニュアル
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新バーテンダーズマニュアル
柴田書店, 2011.10
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The bartender's manual
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シン バーテンダーズ マニュアル
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Note
その他の著者: 花崎一夫, 山崎正信, 江沢智美
主要参考図書一覧: p364-365
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 酒場学(酒場の文化史;バーとバーテンダー ほか)
- バーの商品学(酒類総論;ワイン ほか)
- バーの設備(機器)・器具(バーの設備;バー・ツール ほか)
- カクテルの基本技術(カクテルの定義と語源;カクテルの歴史と変遷 ほか)
- カクテル・レシピ158
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