新バーテンダーズマニュアル
著者
書誌事項
新バーテンダーズマニュアル
柴田書店, 2011.10
- タイトル別名
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The bartender's manual
- タイトル読み
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シン バーテンダーズ マニュアル
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注記
その他の著者: 花崎一夫, 山崎正信, 江沢智美
主要参考図書一覧: p364-365
内容説明・目次
目次
- 酒場学（酒場の文化史；バーとバーテンダー ほか）
- バーの商品学（酒類総論；ワイン ほか）
- バーの設備（機器）・器具（バーの設備；バー・ツール ほか）
- カクテルの基本技術（カクテルの定義と語源；カクテルの歴史と変遷 ほか）
- カクテル・レシピ１５８
「BOOKデータベース」 より
