おうちの科学 : 暮らしに効くおいしい!うれしい!なるほど!サイエンス

著者

• 内田, 麻理香 ウチダ, マリカ
• 赤塚, 千賀子 アカツカ, チカコ

書誌事項

おうちの科学 : 暮らしに効くおいしい!うれしい!なるほど!サイエンス

内田麻理香著 ; 赤塚千賀子イラスト

丸善出版, 2011.12

タイトル別名

おうちの科学 : 暮らしに効くおいしいうれしいなるほどサイエンス

おうちの科学 : 暮らしに効く : おいしい!うれしい!なるほど!サイエンス

タイトル読み

オウチ ノ カガク : クラシ ニ キク オイシイ ウレシイ ナルホド サイエンス

注記

「おうちの科学」(中日新聞・東京新聞の生活面 (毎週日曜) 連載) を再編集し書籍化したもの

内容説明・目次

目次

• おいしい科学（ケーキ作りはストップウオッチで—キッチンは身近な実験室；おいしいパンに塩が必須なのは—生地のコシを強くする；梅酒づくりの季節　氷砂糖を使うのはなぜ—浸透圧で実のしわを防ぐ　ほか）
• うれしい科学（チョコと食べると溶けてしまうガム—油と反応、ポテチでも；青いクリームのケーキに日本人はびっくり—食欲を増す色は万国それぞれ；油はねの裏側に水の一生の大変化が—先に沸騰し、大爆発！　ほか）
• なるほど科学（油汚れと重曹がコラボレーション—せっけんの成分に変身；「天然」は善？「合成」は悪？—個々で考える視点を；台所シンクの排水口に１０円玉とは、これいかに—殺菌効果でぬめり撃退　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07883910
• ISBN:
  • 9784621084748
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 116p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 592
  • NDC9 : 592
• 件名:
  • BSH : 家庭科学