佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

書誌事項

佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

小林恒夫著

農林統計出版, 2011.11

タイトル別名

佐賀肥前杜氏史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

タイトル読み

サガ ヒゼン トウジ シ ケンキュウ : デカセギ クラオトコ タチ ノ ソクセキ

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注記

引用文献: p232-233

内容説明・目次

目次

  • 序章 課題と構成
  • 第1章 清酒(日本酒)の今—佐賀県と清酒
  • 第2章 全国における杜氏集団の動向
  • 第3章 九州における杜氏集団の動向
  • 第4章 九州における杜氏集団の実態と性格
  • 第5章 佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰
  • 第6章 肥前杜氏の歴史
  • 第7章 肥前杜氏のプロフィール
  • 第8章 肥前杜氏と清酒業界
  • 第9章 肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子
  • 第10章 肥前杜氏集団と地域農業
  • 終章 総括
  • 補章 杜氏シンポジウム

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB0793084X
  • ISBN
    • 9784897322322
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 233p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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