食の科学と生活

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食の科学と生活

瀬口正晴編著 ; 阿部誠 [ほか] 共著

建帛社, 2011.12

Title Transcription

ショク ノ カガク ト セイカツ

Available at  / 132 libraries

Note

その他の共著者: 大喜多祥子, 大久保郁子, 楠瀬千春, 細見和子, 松村羊子, 吉野世美子

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食と科学（栄養学分野；食品学分野）
  • 第２章　食と健康（食と食欲；食と疾患—「医食同源」の食品学）
  • 第３章　食と文化（食品の歴史と食文化論；食の発見とこれからの食）
  • 第４章　食と生活（食卓のコーディネート；衣食住の中の食　ほか）

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Details

  • NCID
    BB07983857
  • ISBN
    • 9784767904474
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 156p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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