お菓子ノート
著者
書誌事項
お菓子ノート
新人物往来社, 2011.11
- タイトル別名
-
Okashi-note
- タイトル読み
-
オカシ ノート
大学図書館所蔵 全5件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
お菓子の由来、材料、お店ごとの違い、この食感のつくり方…ぜんぶ知りたい!そんな願いを叶える、究極のスウィーツガイド。
目次
- 基礎知識編(パティスリーめぐりの技術;ケーキ分析の手法;お菓子の基礎知識)
- 分析編(定番ケーキの分析;パイ・タルトの分析;シューの分析;焼菓子の分析)
「BOOKデータベース」 より