安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

著者

• 時子山, ひろみ トコヤマ, ヒロミ

書誌事項

安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

時子山ひろみ著

（放送大学叢書, 018）

左右社, 2012.3

タイトル別名

安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

タイトル読み

アンゼン デ リョウシツナ ショクセイカツ オ テ ニ イレル : フード システム ニュウモン

内容説明・目次

内容説明

いま口にした食品は安全か。生産から消費まで、食の問題の全体をとらえる。

目次

• 食生活とその経済学
• フードシステムとは何か
• 食生活成熟の経済学的意味
• 食生活変化の四方向
• 食生活外部化のスピード
• わが国の家族に何が起っているのか
• ともに変わる食生活と家族
• 外部化を支える外食・中食産業
• 重要性を増す食品流通業
• 流通革命と流通主導型フードシステム
• フードシステムと政府の役割
• 安全で健康的な食生活のために
• これからの食生活と家族

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0848113X
• ISBN:
  • 9784903500720
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 239p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • BSH : 食糧問題
  • BSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BA89492033