食文化とおもてなし

著者

• 山上, 徹 ヤマジョウ, トオル

書誌事項

食文化とおもてなし

山上徹著

学文社, 2012.2

タイトル読み

ショクブンカ ト オモテナシ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 食文化とおもてなし

  2012.2.

  Maruzen eBook Library

注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

内容説明

四季折々の年中行事、冠婚葬祭、日本の伝統文化にいきづくおもてなしの心を読み解く。日本の食文化・おもてなしを学ぶための絶好の一冊。

目次

• 第１章　日本の風土と食文化
• 第２章　食生活の変貌と地域の食材
• 第３章　おもてなしの心と京料理・日本料理
• 第４章　年中行事のおもてなしと食文化
• 第５章　五節句と冠婚葬祭のおもてなし
• 第６章　祇園祭と祭礼のおもてなし
• 第７章　能登の文化とおもてなしの輸出力—加賀屋の海外進出を事例として
• 第８章　宗教のタブーと食文化

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08559496
• ISBN:
  • 9784762022548
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 197p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 接待
  • NDLSH : 食生活 -- 日本
  • NDLSH : 接待