醤油の科学と技術

著者

• 栃倉, 辰六郎 トチクラ, タツロクロウ

書誌事項

醤油の科学と技術

栃倉辰六郎編著

日本醸造協会, 2012.1

新増補

タイトル読み

ショウユ ノ カガク ト ギジュツ

注記

文献: 各章末

• NII書誌ID(NCID): BB08690264
• ISBN:
  • 9784990339425
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, 606p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.6
  • NDLC : PC51
  • NDC10 : 588.6
• 件名:
  • BSH : 醤油
  • NDLSH : 醤油