Dolce!イタリアの地方菓子
Author(s)
Bibliographic Information
Dolce!イタリアの地方菓子
世界文化社, 2012.2
- Other Title
-
L'Italia dei dolei regionali
- Title Transcription
-
ドルチェ イタリア ノ チホウ ガシ
Available at / 25 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
参考資料: 巻末
Description and Table of Contents
Description
今や世界中のイタリア料理店の定番中の定番ドルチェ、「ティラミス」や「パンナコッタ」の出自を尋ねたら…。行き着くところは“イタリアの地方菓子”！甘美な歴史とユニークな郷土色を湛えたイタリア菓子。本書はその多様な世界観を、マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行から紐解く、保存版の一冊。ドルチェには、一つひとつ由来の物語があったのです。
Table of Contents
- １ マエストロの菓子帖から（カントゥッチ（ビスコッティ・ディ・プラート）；パネットーネ；ティラミス ほか）
- ２ イタリア菓子紀行（Ｔｏｒｉｎｏ；Ｖｅｎｅｚｉａ；Ｔｏｓｃａｎａ ほか）
- ３ イタリアで永遠に愛されるお菓子（菓子メーカーの２０世紀概要）
by "BOOK database"
