沿岸漁獲物の高品質化 : 短期蓄養と流通システム
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沿岸漁獲物の高品質化 : 短期蓄養と流通システム
（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 172）
恒星社厚生閣, 2012.4
- Other Title
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Quality improvement of coastal fish and marine invertebrates : achievement by short-term rearing and associated systems for transportation and marketing
- Title Transcription
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エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ : タンキ チクヨウ ト リュウツウ システム
Available at / 60 libraries
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Japan International Research Center for Agricultural Sciences Library
660.8||Sui||||図書館190000120029
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
660.8:N77:1725010708229
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Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
660.1||Sui||172310000542650
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Note
監修: 日本水産学会
文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびストレスの影響（魚類の個体および細胞レベルのストレス反応；魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響）
- ２ 漁獲物の短期蓄養による品質向上（漁獲および蓄養による生化学的変化と品質；アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化；ヒラメの低温処理による高品質化）
- ３ 短期蓄養による貝類、イカ類、ウニ類の品質向上（ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化；ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整；イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術）
- ４ 短期蓄養を核とする新しい漁業と情報システムの開発（蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発；蓄養魚介類の品質情報提供システム）
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