基礎栄養の科学

著者

• 江頭, 祐嘉合 エガシラ, ユカリ
• 真田, 宏夫 サナダ, ヒロオ

書誌事項

基礎栄養の科学

江頭祐嘉合, 真田宏夫編著

（栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程）

理工図書, 2012.3

タイトル読み

キソ エイヨウ ノ カガク

注記

記入式ノートつき、実用新案登録

引用・参考文献あり

内容説明・目次

目次

• 栄養の概念
• 栄養素の構造・機能およびエネルギー
• 食物の摂取
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• たんぱく質の栄養
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質の栄養
• 水と電解質
• エネルギー代謝

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08807995
• ISBN:
  • 9784844607915
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xviii, 335p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BB06028138