基礎栄養学

Author(s)

• 灘本, 知憲 ナダモト, トモノリ
• 仲佐, 輝子 ナカサ, テルコ

Bibliographic Information

基礎栄養学

灘本知憲, 仲佐輝子編

（新食品・栄養科学シリーズ）

化学同人, 2012.4

第3版

Title Transcription

キソ エイヨウガク

Note

ガイドライン準拠

参考書 もう少し詳しく学びたい人のために: p200-201

付表 日本人の食事摂取基準 (2010年版) (抜粋): p202-213

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 栄養と健康
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• ミネラル（無機質）の栄養
• 水分と電解質の代謝
• 食物繊維・難消化性糖質の作用
• エネルギー代謝
• 食物の摂取
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 遺伝形質と栄養

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Details

• NCID: BB0885981X
• ISBN:
  • 9784759811193
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: xi, 218p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
• Parent Bibliography ID:
  • BA61741652