ジャガイモ事典 : 起源◎伝播◎特性◎品種◎栽培◎加工◎料理◎文化
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ジャガイモ事典 : 起源◎伝播◎特性◎品種◎栽培◎加工◎料理◎文化
いも類振興会 , 全国農村教育協会 (発売), 2012.3
- タイトル別名
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Encyclopedia of potato
ジャガイモ事典 : 起源伝播特性品種栽培加工料理文化
- タイトル読み
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ジャガイモ ジテン : キゲン デンパ トクセイ ヒンシュ サイバイ カコウ リョウリ ブンカ
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注記
欧文タイトルは標題紙裏による
ジャガイモの文献・資料: p393-398
ジャガイモ略年表: p399-400
内容説明・目次
内容説明
起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。
目次
- １章 ジャガイモの起源と伝播
- ２章 ジャガイモの特性
- ３章 ジャガイモの生産と普及
- ４章 ジャガイモの流通・加工・消費
- ５章 ジャガイモの食べ方
- ６章 ジャガイモをめぐる文化
- ７章 世界のジャガイモ事情
「BOOKデータベース」 より
