最新香料の事典

著者

• 荒井, 綜一 アライ, ソウイチ
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 矢島, 泉 ヤジマ, イズミ
• 川崎, 通昭 カワサキ, ミチアキ

書誌事項

最新香料の事典

荒井綜一 [ほか] 編集

朝倉書店, 2012.2

普及版

タイトル別名

香料の事典 : 最新

タイトル読み

サイシン コウリョウ ノ ジテン

注記

その他の編者: 小林彰夫, 矢島泉, 川崎通昭

参考文献あり

G.香料およびフレーバー年表(近世): p598-603

索引: p[605]-620

内容説明・目次

目次

• １　序論
• ２　匂いの科学
• ３　香料の歴史
• ４　香料の素材
• ５　香粧品香料
• ６　天然および食品の香気成分
• ７　食品のフレーバー
• ８　その他の香料
• ９　香料の試験と規格

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB0927382X
• ISBN:
  • 9784254252668
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 620p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 576.6
• 件名:
  • NDLSH : 香料