北海道山菜図鑑
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北海道山菜図鑑
亜璃西社, 2012.3
改訂新版
- Other Title
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山菜図鑑 : 北海道
Edible wild plants of Hokkaido
- Title Transcription
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ホッカイドウ サンサイ ズカン
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Note
欧文タイトル:Edible Wild Plants of Hokkaido
Description and Table of Contents
Description
図鑑部分では、北海道で見られる草木合わせて１１２種の山菜を解説。類似種など関連植物７０種も紹介しながら、形態・似た植物・見分け方・生育環境・採取の時期と方法・食べ方・薬用効果などを詳述した。猛毒・有毒植物１０種についても解説した、見分けに役立つ実用的なフィールドガイド。巻末では「アイヌが伝えてきた山菜料理」と題して、アイヌの古老が伝えた山菜の保存方法やレシピを紹介。
Table of Contents
- 食用編
- 猛毒・有毒編
- 山菜のアイヌ語名と利用法・保存法一覧
- アイヌが伝えてきた山菜料理
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