昆虫食文化事典
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昆虫食文化事典
八坂書房, 2012.6
- タイトル読み
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コンチュウショク ブンカ ジテン
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注記
引用文献: p349-384
内容説明・目次
内容説明
昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集法、養殖、調理法、味と栄養価、薬用昆虫、食用昆虫の経済性などから、宗教・儀式・習俗、さらには文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、ありとあらゆる昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典。
目次
- 昆虫食のあゆみ
- 地域・民族の特徴的昆虫食
- 食用昆虫の採集
- 食用昆虫の養殖
- 昆虫の料理法
- 昆虫の味と栄養価
- 救荒食としての昆虫
- 食品混入昆虫
- 間接的昆虫食—飼料
- 薬用昆虫
- 昆虫食キャンペーン
- 食用昆虫の経済効果
- 宗教、儀式、習俗など
- 文芸作品に取り上げられた昆虫食
「BOOKデータベース」 より
