人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか : スペインサン・セバスチャンの奇跡

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人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか : スペインサン・セバスチャンの奇跡

高城剛 [著]

（祥伝社新書, 284）

祥伝社, 2012.7

タイトル別名

人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか : スペインサンセバスチャンの奇跡

タイトル読み

ジンコウ 18マン ノ マチ ガ ナゼ ビショク セカイイチ ニ ナレタノカ : スペイン サン・セバスチャン ノ キセキ

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注記

主な参考文献: p186

内容説明・目次

内容説明

「三つ星レストラン」が３店「世界ベスト１０レストラン」が２店—いま、世界中が注目する街。観光資源のない街が、たった１０年で変われた理由。新しい食の運動「ヌエバ・コッシーナ」とは？—。

目次

  • 第１部　なぜスペインに観光客が集まるのか？—徹底した「地域分権」という戦略（「世界一の美食の街」サン・セバスチャンとは；スペインはなぜ観光で大成功を収めているのか？；独自の文化を誇る謎の民族「バスク」とは）
  • 第２部　サン・セバスチャンはなぜ美食世界一の街になれたのか（世界一の料理となった「ヌエバ・コッシーナ」とは；サン・セバスチャンの食文化；料理を「知的財産」にする；サン・セバスチャンの成功から日本が学ぶべきこと）

「BOOKデータベース」 より

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