Le fromage : de la science à l'assurance-qualité

著者

• Eck, André
• Gillis, Jean-Claude

書誌事項

Le fromage : de la science à l'assurance-qualité

coordonné par André Eck, Jean-Claude Gillis

Lavoisier Tec & Doc, c2006

3e éd

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09681178
• ISBN:
  • 9782743008918
• 出版国コード: fr
• タイトル言語コード: fre
• 本文言語コード: fre
• 出版地: Paris
• ページ数/冊数: xxxi, 891 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : SF271 F9312 2009
• 件名:
  • CSHF : Fromage -- Aspect économique
  • CSHF : Fromage
  • CSHF : Fromage -- Traitement