エミリア・ロマーニャの美味な食材
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書誌事項
エミリア・ロマーニャの美味な食材
東京農業大学出版会, 2012.5
- タイトル別名
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Buoni ingredienti della cucina Emiliana Romangola
エミリアロマーニャの美味な食材
- タイトル読み
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エミリア・ロマーニャ ノ ビミ ナ ショクザイ
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注記
その他のタイトルは標題紙裏による
参考資料: p156-157
内容説明・目次
目次
- 第１章 イタリアの環境（イタリア社会；イタリアの農業事情；イタリアの料理と食事マナー）
- 第２章 エミリア・ロマーニャ州の食材の概略（地理；経済；教育；エミリア・ロマーニャの有機農業）
- 第３章 エミリア・ローニャ州の各県の食材（ボローニャ；モデナ；パルマ；フェラーラ；ラベンナ；レッジョエミリア；ピアチエンッア；ファンエッア；リミニ）
- 第４章 加えておきたい各地の美味な食材（ワイン；オリーブオイルと香辛材；トマトの政策；チョコレート；米生産；唐辛子；モツッアレラ；カタツムリ；パン）
「BOOKデータベース」 より
