シャンパンのすべて
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書誌事項
シャンパンのすべて
河出書房新社, 2012.5
新装版
- タイトル別名
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Champagne
- タイトル読み
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シャンパン ノ スベテ
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注記
「シャンパン物語」(柴田書店 1992年刊)に再編集を加えたもの
内容説明・目次
内容説明
シャンパンの祖がドン・ペリニヨン師というのは実は俗説。発酵方法に影響を与えたのは酒壜とコルクだった。現在大手と呼ばれるシャンパンメーカーが生まれたのは１８世紀前半。１８１４年の「ウィーン会議」がシャンパン普及に一役買った。原料であるぶどう、製法、地勢、歴史、料理とのマリアージュ、そして生産者たち…知られざるエピソードが満載のシャンパン・バイブル。
目次
- 第１部 シャンパンの歓び（日本人にとってのシャンパン；シャンパンの楽しみ；ユニークなワイン、シャンパン ほか）
- 第２部 シャンパンの挿話史（ローマ時代；初期フランス王朝時代；中世からルネッサンス ほか）
- 第３部 シャンパンハウス物語（アグラパール・エ・フィス；アラン・ロベール；アレクサンドル・ボネ ほか）
「BOOKデータベース」 より