Sensory evaluation practices

著者

• Stone, Herbert
• Bleibaum, Rebecca
• Thomas, Heather

書誌事項

Sensory evaluation practices

edited by Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas

（Food science and technology : international series）

Elsevier Academic Press, 2012

4th ed

• : hbk

注記

Includes bibliographical references (p. 407-424) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09973978
• ISBN:
  • 9780123820860
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: x, 438 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.072
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Sensory evaluation
• 親書誌ID:
  • BA21017129