カフェという場のつくり方 : 自分らしい起業のススメ
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カフェという場のつくり方 : 自分らしい起業のススメ
学芸出版社, 2012.8
- タイトル読み
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カフェ ト イウ バ ノ ツクリカタ : ジブンラシイ キギョウ ノ ススメ
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注記
参考文献: p178-179
内容説明・目次
内容説明
自分らしい生き方の選択肢として人気の「カフェ経営」。しかし、そこには憧れだけでは続かない厳しい現実が…。「それでもカフェがやりたい」アナタに、「コモンカフェ」オーナーにして人がつながる場づくりの達人が、自らの経験も交えて熱くクールに徹底指南。これからのカフェのカタチがわかる、異色の「起業のススメ」。
目次
- １ カフェは「ビジネス」から「生き方」の時代へ（一人の男の「ロマン」から始まった日本の喫茶店；ビジネスとしてのカフェの時代；再び「生き方」としてのカフェの時代へ）
- ２ 「やりたいこと」だけでは続かない（なぜ、すぐにお店をやめてしまうのか？；「跳ぶ」前の準備から始めよう）
- ３ 「お客さんが望むこと」は見えてる？（お客さんが入りやすいお店、入りにくいお店；見落としがちなカフェの「立地」；「やりたいこと」と「お客さんが望むこと」のバランス）
- ４ 「閉じつつ開く」お客さんとのコミュニケーション（常連さんを中心に閉じていくお店；メディアの変化で増える「街の文脈から自由なお店」；一見客と常連客のバランス）
- ５ これからのカフェのカタチ—自分軸・他人軸を超えた「場」をつくる（カフェが担う公共性；文化的な場づくりの可能性；カフェを続けるしくみづくり；場を継承するしくみづくり）
「BOOKデータベース」 より
