西洋菓子日本のあゆみ

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西洋菓子日本のあゆみ

吉田菊次郎著

朝文社, 2012.7

Other Title

西洋菓子 : 日本のあゆみ

Title Transcription

セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ

Available at  / 68 libraries

Note

西洋菓子略史: p[285]-424

参考文献: p425-428

Description and Table of Contents

Description

日本の西洋菓子の歴史もまた遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、ユーモアをまじえわかりやすくまとめた西洋菓子の日本史。

Table of Contents

  • お菓子の神様
  • 日本のお菓子の独り立ち
  • 甘いものはうまいもの
  • 真打ち遍歴
  • 西洋菓子事始め
  • 南蛮紅毛異文化紀聞
  • 最もトレンディーだった男たち
  • それでも私はローマを見た！
  • 禁教令・鎖国令下の甘き葛藤
  • 南蛮菓子独案内〔ほか〕

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