ほめられる盛りつけのルール : ふだんの料理がおいしくグレードアップ!
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ほめられる盛りつけのルール : ふだんの料理がおいしくグレードアップ!
河出書房新社, 2012.3
- タイトル読み
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ホメラレル モリツケ ノ ルール : フダン ノ リョウリ ガ オイシク グレード アップ!
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内容説明・目次
内容説明
基本の盛りつけのルールでいつもの料理がほめられるひと皿に。基本のルールはたった６つ。また、フライやサラダなどのふだんの料理からお弁当、パーティまで、盛りつけの実例もたくさん。今日からすぐに実践できるテクニックが満載。
目次
- １ これだけわかればＯＫ！基本の６ルール（配色；量；高さ ほか）
- ２ 基本のルールでガラリと変わった！ほめられる盛りつけ実例集（肉のソテー；フライ；オムレツ ほか）
- ３ お弁当とパーティの盛りつけのコツ（お弁当；パーティ）
- ｒｅｃｉｐｅ材料と作り方
「BOOKデータベース」 より