簡明食品衛生学

著者

• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ

書誌事項

簡明食品衛生学

菅家祐輔編著

光生館, 2012.9

第2版

タイトル別名

食品衛生学 : 簡明

タイトル読み

カンメイ ショクヒン エイセイガク

注記

参考図書: p106

内容説明・目次

目次

• １章　食品衛生概論
• ２章　食品と微生物
• ３章　食品の変質
• ４章　食中毒
• ５章　食品と感染症、寄生虫及び衛生動物
• ６章　有害物質と食品汚染
• ７章　食品添加物
• ８章　食品衛生管理・対策

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10248830
• ISBN:
  • 9784332000518
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 5, 110p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生