誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方 : 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!
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誰も教えてくれない「カフェ」の始め方・儲け方 : 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!
ぱる出版, 2008.8
増補改訂版
- Other Title
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「カフェ」の始め方・儲け方
誰も教えてくれないカフェの始め方儲け方
カフェの始め方儲け方
誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方 : 自分好みのお洒落なお店でオープン
- Title Transcription
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ダレ モ オシエテクレナイ カフェ ノ ハジメカタ モウケカタ : セカイ ニ ヒトツ シカ ナイ アナタラシイ ミセ オ ジツゲン
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Note
「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方 : 自分好みのお洒落なお店でオープン」 (2005年4月刊) の増補改訂版
Description and Table of Contents
Description
個性豊かなお店が続々登場し、ますます脚光浴びる「カフェ」。成熟化する一方で、お客様をつかみきれない自己満足店も。あなたのお店を確実に成功させるにはどうするか？自分好みのお店を実現できる業態だけに暴走しやすいため、本書では、お店づくりの基本から、つい間違いやすいこと、勘違いしやすいこと、を飲食店開業の第一人者が教授。
Table of Contents
- 第１章 カフェ開業の流れと資金計画—短期間でスムーズに開業し、早期にお店を軌道に乗せるために
- 第２章 人気店の第一歩はコンセプト—世界に一つしか存在しない「あなたらしい店」を実現させよう
- 第３章 魅力的な店舗をつくる—店舗探しから内外装意匠設計デザインまで、熱烈ファンを獲得するために
- 第４章 心地よい空間づくり—お客様がホッとする「癒し空間」をつくるためのＢＧＭ・照明
- 第５章 カフェのメニューづくり—お店のターゲットに合わせたメニュー開発と価格の設定
- 第６章 やはりカフェはデザート！—「このお店に入ったら必ず注文する」というお店の自慢メニューづくり
- 第７章 カフェ運営のポイント—カフェ経営者として、この程度は知っておきたい数字の読み方
- 第８章 カフェの販売戦略—もっともっとお客様に利用してもらい、喜んでもらえるお店にしよう
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