食品衛生学

著者

• 白石, 淳 シライシ, アツシ
• 小林, 秀光 コバヤシ, ヒデミツ

書誌事項

食品衛生学

白石淳, 小林秀光編

（エキスパート管理栄養士養成シリーズ, 12）

化学同人, 2012.10

第3版

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

注記

ガイドライン準拠

参考書: p183-184

付: 赤色透明プラスチックシート(1枚)

内容説明・目次

目次

• １章　食品衛生とは
• ２章　食品衛生と法規
• ３章　食品と微生物
• ４章　食品の変質とその防止
• ５章　食中毒
• ６章　寄生虫および衛生動物
• ７章　有害物質による食品汚染
• ８章　食品添加物
• ９章　食品の器具・容器包装
• １０章　食品衛生対策

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10432341
• ISBN:
  • 9784759812428
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: x, 208p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA65173074