食品衛生学

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食品衛生学

白石淳, 小林秀光編

（エキスパート管理栄養士養成シリーズ, 12）

化学同人, 2012.10

第3版

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Available at  / 116 libraries

Note

ガイドライン準拠

参考書: p183-184

付: 赤色透明プラスチックシート(1枚)

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １章　食品衛生とは
  • ２章　食品衛生と法規
  • ３章　食品と微生物
  • ４章　食品の変質とその防止
  • ５章　食中毒
  • ６章　寄生虫および衛生動物
  • ７章　有害物質による食品汚染
  • ８章　食品添加物
  • ９章　食品の器具・容器包装
  • １０章　食品衛生対策

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Details

  • NCID
    BB10432341
  • ISBN
    • 9784759812428
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    x, 208p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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