書誌事項

情報が食の安全を守る

神山美智子, 山口英昌編

旬報社, 2012.10

タイトル読み

ジョウホウ ガ ショク ノ アンゼン オ マモル

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内容説明・目次

内容説明

その食品、信頼できますか?添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む!知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。

目次

  • 第1部 私たちは何を食べているのか—消費者に届かない食の情報(食のありようがいま、問われている;身近な食品を“おいしく”する秘密—食品添加物;輸入食品の安全性はどうなっているか;表示問題から考える有機食品;遺伝子組み換え食品は安全か;食品汚染の実態—有害物質の影響;なくならない食品事故—食中毒と窒息事故;あふれる健康食品の安全性;食品表示は身近な情報源;食品の放射能汚染と新しい規制値)
  • 第2部 私たち消費者の権利と食の情報(なぜ消費者の権利は軽んじられるのか;消費者にとって情報とは;「事故情報データバンク」のとりくみ—消費者庁の挑戦;いま、事故情報共有のためのシステムを—雪印事件から考える;食の安全・市民ホットラインとは何か—市民による食の不具合情報一元化の実施と意義)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB10530599
  • ISBN
    • 9784845112814
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    140p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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