情報が食の安全を守る

著者

• 神山, 美智子 カミヤマ, ミチコ
• 山口, 英昌 ヤマグチ, ヒデマサ

書誌事項

情報が食の安全を守る

神山美智子, 山口英昌編

旬報社, 2012.10

タイトル読み

ジョウホウ ガ ショク ノ アンゼン オ マモル

内容説明・目次

内容説明

その食品、信頼できますか？添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む！知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。

目次

• 第１部　私たちは何を食べているのか—消費者に届かない食の情報（食のありようがいま、問われている；身近な食品を“おいしく”する秘密—食品添加物；輸入食品の安全性はどうなっているか；表示問題から考える有機食品；遺伝子組み換え食品は安全か；食品汚染の実態—有害物質の影響；なくならない食品事故—食中毒と窒息事故；あふれる健康食品の安全性；食品表示は身近な情報源；食品の放射能汚染と新しい規制値）
• 第２部　私たち消費者の権利と食の情報（なぜ消費者の権利は軽んじられるのか；消費者にとって情報とは；「事故情報データバンク」のとりくみ—消費者庁の挑戦；いま、事故情報共有のためのシステムを—雪印事件から考える；食の安全・市民ホットラインとは何か—市民による食の不具合情報一元化の実施と意義）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10530599
• ISBN:
  • 9784845112814
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 140p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 消費者保護