グローバリゼーションとフードエコノミー : 新たな課題への挑戦

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書誌事項

グローバリゼーションとフードエコノミー : 新たな課題への挑戦

フランク・ビュンテ, ハンス・ダーフホス編 ; 下渡敏治, 宮部和幸, 上原秀樹訳

農林統計出版, 2012.9

タイトル別名

The food economy : global issues and challenges

タイトル読み

グローバリゼーション ト フード エコノミー : アラタナ カダイ エノ チョウセン

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注記

原著 (Wageningen Academic Publishers, c2009) の全訳

文献一覧: p159-168

索引あり

内容説明・目次

目次

  • 農業を含めたフードエコノミーの拡大
  • 第１部　市場構造変化のメカニズムと原料資源（食品産業のグローバル化—市場構造と食品企業への影響；現在とこれからのフードエコノミー；バイオ燃料ブーム—世界の食料市場に与える影響）
  • 第２部　ハード化するソフト（グローバル化した食料生産を取り巻く社会・環境条件の消費者への伝達；政府と民間セクターの食品安全基準の相互関係；持続可能な畜産セクターの構築）
  • 第３部　食料政策の現状と展開（食料政策の実態と分析—フランスの事例；挑戦的な政策の事例—カナダの農業と食料政策の展開；考慮すべき事項—食料政策の新たな研究領域）
  • フードエコノミーの将来

「BOOKデータベース」 より

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