食物学概論
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食物学概論
光生館, 2012.10
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ショクモツガク ガイロン
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注記
引用・参考文献、学生に薦める参考図書あり
執筆: 河野一世ほか
内容説明・目次
目次
- 第1章 人と食物
- 第2章 食と栄養
- 第3章 食品と調理・加工
- 第4章 食と社会環境
- 第5章 食育の役割
- 付表 日本人の食事摂取基準2010年版(概要)
「BOOKデータベース」 より