食物学概論

著者

• 藤原, 葉子 フジワラ, ヨウコ

書誌事項

食物学概論

藤原葉子編著

光生館, 2012.10

タイトル読み

ショクモツガク ガイロン

注記

引用・参考文献、学生に薦める参考図書あり

執筆: 河野一世ほか

内容説明・目次

目次

• 第１章　人と食物
• 第２章　食と栄養
• 第３章　食品と調理・加工
• 第４章　食と社会環境
• 第５章　食育の役割
• 付表　日本人の食事摂取基準２０１０年版（概要）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10562201
• ISBN:
  • 9784332040538
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 206p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食物