しっかり食べよう「一汁三菜」 : 中村学園の学生食堂「食育館」レシピ : 4年間で100万食!
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しっかり食べよう「一汁三菜」 : 中村学園の学生食堂「食育館」レシピ : 4年間で100万食!
丸善プラネット , 丸善出版 (発売), 2012.10
- タイトル別名
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しっかり食べよう一汁三菜 : 中村学園の学生食堂食育館レシピ
- タイトル読み
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シッカリ タベヨウ イチジュウ サンサイ : ナカムラ ガクエン ノ ガクセイ ショクドウ ショクイクカン レシピ : 4ネンカン デ 100マンショク
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内容説明・目次
内容説明
中村学園の学生食堂「食育館」で提供している四季折々の「一汁三菜」ランチを大公開！室町時代に確立した「五器盛り」を基本とする「一汁三菜」は、理想的な栄養を摂取できる食事方式です。本書では、おいしくて栄養バランスに優れた「一汁三菜」ランチのレシピとともに、関係スタッフ（教員、管理栄養士、調理担当者等）によるワンポイントアドバイスや調理のコツ、お弁当への応用方法なども紹介します。
目次
- １ 中村学園の学生食堂「食育館」へようこそ！
- ２ 春のレシピ
- ３ 夏のレシピ
- ４ 秋のレシピ
- ５ 冬のレシピ
- ６ 「一汁三菜」レシピ応用編
「BOOKデータベース」 より