ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科
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書誌事項
ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科
（大阪大学総合学術博物館叢書, 8）
大阪大学出版会, 2012.10
- タイトル別名
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ものづくり上方酒ばなし : 先駆革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科
- タイトル読み
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モノズクリ カミガタ サケバナシ : センク カクシン ノ ケイフ ト オオサカ コウトウ コウギョウ ガッコウ ジョウゾウカ
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注記
監修: 大阪大学総合学術博物館
参考文献: p95
内容説明・目次
目次
- １ 古代・中世の酒と人々（古代日本の酒と人々；中世日本の酒と人々 ほか）
- ２ 江戸を席巻する「下り酒」（「下り酒」の銘醸地・伊丹；池田酒の盛衰 ほか）
- ３ 洋酒製造・普及の最前線（巨大ビール工場の出現—吹田村醸造所；「ポートワイン」の普及—鳥井信治郎の販売戦略）
- ４ ジャパニーズ・ウイスキーの先駆者（「舶来」・「偽物」の時代；最初の事業家・鳥井信治郎 ほか）
- ５ 大阪高工醸造科スピリッツ（坪井仙太郎—大阪高工醸造科初代教授；西脇安吉—醸造科存続の危機を救う ほか）
「BOOKデータベース」 より
