お酒の科学
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お酒の科学
（B&Tブックス, . おもしろサイエンス||オモシロ サイエンス）
日刊工業新聞社, 2012.10
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オサケ ノ カガク
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参考文献: p146-148
Description and Table of Contents
Description
味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。
Table of Contents
- 第１章 お酒の基礎知識
- 第２章 ビール—乾杯編
- 第３章 日本酒—きき酒編
- 第４章 ウイスキー—琥珀の一滴編
- 第５章 ワイン—ソムリエ編
- 第６章 “酔い”の科学—ほろ酔い編
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