給食調理室の衛生管理 : 安全でおいしい食事づくりのために

著者

• 笹井, 勉 ササイ, ツトム

書誌事項

給食調理室の衛生管理 : 安全でおいしい食事づくりのために

笹井勉著

（食べもの文化, 8月号 . 別冊）

芽ばえ社, 2010.8

タイトル読み

キュウショク チョウリシツ ノ エイセイ カンリ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10879343
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 108p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食物中毒
  • NDLSH : 給食業
• 親書誌ID:
  • BA35774621