旬菜膳語
著者
書誌事項
旬菜膳語
（文春文庫, [は-14-9]）
文藝春秋, 2012.11
- タイトル読み
-
シュンサイ ゼンゴ
大学図書館所蔵 件 / 全13件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
岩波書店 (2008年10月刊) を「文春文庫」として再刊したもの
叢書番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
江戸時代のウナギ蒲焼は、焼いてブツ切りにする料理だった。蕎麦のセイロは、かつて蒸していた頃の名残り。浩瀚な食物史は縦横無尽。しこうして母の漬けた三十年物の梅干を舐め、少年時代の松茸フライの味を懐かしく想い出す。イギリスもおいしいが、やっぱり日本がおいしかった！リンボウ印の垂涎エッセイ。
目次
- 春の巻（蕗の薹、土筆、菜の花；春の餅 ほか）
- 夏の巻（鰹は毒魚？；梅の八徳 ほか）
- 秋の巻（秋茄子喰ふべし；蕎麦、よろしいなあ ほか）
- 冬の巻（牡蠣よ、おまえは；ナマコの孤独 ほか）
「BOOKデータベース」 より
