お母さんのための「食の安全」教室
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お母さんのための「食の安全」教室
女子栄養大学出版部, 2012.12
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お母さんのための食の安全教室
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オカアサン ノ タメノ ショク ノ アンゼン キョウシツ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.54||Ma83110049685
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Description and Table of Contents
Description
あふれる情報の“ウソ、ホント”をどう見極める？放射線も、食品添加物も、遺伝子組換えも、「なんとなくイヤ…」ではもうすまない。現代の「食」の基礎知識。
Table of Contents
- 第１章 食品と放射性物質（放射性物質のリスクはどれくらい？；放射性物質対策で考えるべきトレードオフとは？ ほか）
- 第２章 生物から体を守る（肉、レバーの生食は危ない？；冬の食中毒を撃退するには？ ほか）
- 第３章 化学物質から体を守る（農薬は今、どうなっている？；食品添加物が嫌いですか？ ほか）
- 第４章 思い込みの怖さを知る（中国産食品は怖いですか？；遺伝子組換え作物が嫌いですか？ ほか）
- 第５章 リスクの考え方を知る（リスクの意味、理解していますか？；食品安全行政の仕組みは？ ほか）
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