お母さんのための「食の安全」教室

著者

• 松永, 和紀 マツナガ, ワキ

書誌事項

お母さんのための「食の安全」教室

松永和紀著

女子栄養大学出版部, 2012.12

タイトル別名

お母さんのための食の安全教室

タイトル読み

オカアサン ノ タメノ ショク ノ アンゼン キョウシツ

内容説明・目次

内容説明

あふれる情報の“ウソ、ホント”をどう見極める？放射線も、食品添加物も、遺伝子組換えも、「なんとなくイヤ…」ではもうすまない。現代の「食」の基礎知識。

目次

• 第１章　食品と放射性物質（放射性物質のリスクはどれくらい？；放射性物質対策で考えるべきトレードオフとは？　ほか）
• 第２章　生物から体を守る（肉、レバーの生食は危ない？；冬の食中毒を撃退するには？　ほか）
• 第３章　化学物質から体を守る（農薬は今、どうなっている？；食品添加物が嫌いですか？　ほか）
• 第４章　思い込みの怖さを知る（中国産食品は怖いですか？；遺伝子組換え作物が嫌いですか？　ほか）
• 第５章　リスクの考え方を知る（リスクの意味、理解していますか？；食品安全行政の仕組みは？　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB11057634
• ISBN:
  • 9784789553544
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 287p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品安全