酵素 : 科学と工学

Author(s)

• 虎谷, 哲夫 トラヤ, テツオ
• 北爪, 智哉 キタズメ, トモヤ
• 吉村, 徹 ヨシムラ, トオル
• 世良, 貴史 セラ, タカシ
• 蒲池, 利章 カマチ, トシアキ

Bibliographic Information

酵素 : 科学と工学

虎谷哲夫 [ほか] 著

講談社, 2012.12

改訂

Other Title

改訂酵素

Enzyme : science and engineering

Title Transcription

コウソ : カガク ト コウガク

Note

その他の著者: 北爪智哉, 吉村徹, 世良貴史, 蒲池利章

参考書: p288

索引: p289-292

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序論
• 酵素の構造
• 酵素の触媒機構
• コファクターと作用機構
• 酵素の特性
• 酵素の反応速度論
• 酵素の精製と分析
• 酵素の分子工学
• 物質生産への応用
• 酵素と医療
• 酵素と環境
• 酵素以外の生態触媒

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• NCID: BB11212883
• ISBN:
  • 9784061398375
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 292p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 464.5
  • NDLC : RA84
• Subject Headings:
  • BSH : 酵素
  • NDLSH : 酵素