最終講義温故知新 : 食の科学を学ぶ
著者
書誌事項
最終講義温故知新 : 食の科学を学ぶ
office B-flat, [2012]
ビデオレコード（ビデオ (ディスク)）
- タイトル別名
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温故知新 : 食の科学を学ぶ : 最終講義
- タイトル読み
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サイシュウ コウギ オンコ チシン : ショク ノ カガク オ マナブ
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注記
2012年9月12日東京海洋大学白鷹館にて行われた最終講義の模様を収録
PPTファイル, PDFファイル収録
収録内容
- 東京水産大学とのかかわり
- 研究活動とのかかわり
- フレーバー化学と米ラトガース大学
- トリグリセリド分子種分析におけるパーティションナンバー(PN)の発見
- 食の保全と遺跡
- かつお節製造と温故知新
- 食と環境
- 学生教育と諸活動とのかかわり
- まとめ
