栄養指導の今昔 : 職・食・動・住のすすめ
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栄養指導の今昔 : 職・食・動・住のすすめ
医薬経済社, 2012.12
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栄養指導の今昔 : 職食動住のすすめ
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エイヨウ シドウ ノ コンジャク : ショク・ショク・ドウ・ジュウ ノ ススメ
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Description and Table of Contents
Description
患者本位の栄養管理を徹底、いまの病院給食のあり方に多大な影響を与え、今も現役で管理栄養士の「職」を全うする、わが国管理栄養士の一期生による、栄養指導指針。
Table of Contents
- 栄養士への道
- 病院給食への参画
- 新設保健所の栄養指導
- 再び病院給食へ
- 管理栄養士制度
- 海外での知見
- 栄養科長として（基幹総合病院）
- 病態栄養指導としての診療報酬認定
- 都立病院給食へのＣＰＵ導入
- 臨床検査データと栄養指導
- 病院食の「適時」「適温」給食と「選択メニュー」
- 病態栄養学の普及
- 日本臨床栄養協会の設立—サプリメントアドバイザーの誕生
- 公務員から民間医療人へ
- 加奈子の「食・職・動・住」
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