明太子をつくった男 : ふくや創業者・川原俊夫の人生と経営

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明太子をつくった男 : ふくや創業者・川原俊夫の人生と経営

川原健著

海鳥社, 2013.1

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明太子をつくった男 : ふくや創業者川原俊夫の人生と経営

Title Transcription

メンタイコ オ ツクッタ オトコ : フクヤ ソウギョウシャ・カワハラ トシオ ノ ジンセイ ト ケイエイ

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川原俊夫略年表: p216

Description and Table of Contents

Description

昭和２４（１９４９）年、戦後まもない博多・中洲の小さな食料品店「ふくや」で、その歴史は始まった。今や全国の誰もが知る博多名物・明太子を世に出み出した男の、味の完成までの格闘や生きざま、そして経営哲学を、社員第一号である息子が綴る。

Table of Contents

  • 第１章　明太子づくりへの執念（博多土産の定番、辛子明太子；川原俊夫、釜山で誕生；明太子の出発点　ほか）
  • 第２章　川原俊夫の遺言（「儲かってどうするとか」；「値段より質にこだわれ」；「卸売りはするな」　ほか）
  • 第３章　ふるさとへの恩返し（中洲の日蓮さん；博多祇園山笠；ふるさと中洲のまちづくり　ほか）

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