焼き菓子の発想と技法
著者
書誌事項
焼き菓子の発想と技法
誠文堂新光社, 2012.11
- タイトル別名
-
Une Idée et Technique du Gâteau sec
- タイトル読み
-
ヤキガシ ノ ハッソウ ト ギホウ
大学図書館所蔵 件 / 全5件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
目次
- １ ドゥミ・セックとケーク（マドレーヌ；木いちごのフィナンシェ ほか）
- ２ プティフール・セック（アーモンド・チュイル；メープル・カシューナッツサブレ ほか）
- ３ フイユタージュ（フイユタージュの作り方；リーフパイ ほか）
- ４ タルト（基本のタルト生地１ パータ・フォンセ；基本のタルト生地２ パート・シュクレ ほか）
- ５ 低糖質の菓子（低糖質の菓子についての基礎知識；低糖質フィナンシェ「バニラ」 ほか）
「BOOKデータベース」 より