マクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室
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マクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室
遊幻舎, 2012.11
- タイトル読み
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マクロビオティックテキ ジカセイ テンネン コウボ デ ツクル オイシイ パン キョウシツ
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内容説明・目次
目次
- 知識編（パンの歴史；パンの種類；粉の種類 ほか）
- 準備編（パンづくりの基本材料；「天然酵母」をつくる；「パン種」足し（かけ継ぎ） ほか）
- 基礎編（魔法のパン（無発酵玄米粥パン）；食パン（食パン＆レーズン食パン、ヨモギ＆タンポポコーヒーパン）；ピザ（牛蒡、下仁田葱、黍、ジャガイモ＆花豆、リンゴのプリザーブ）、フォカッチャ ほか）
- 上級編（南瓜パン；コーンパン；中華まんじゅう ほか）
「BOOKデータベース」 より