大江戸食べもの歳時記
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大江戸食べもの歳時記
（新潮文庫, 9693,
新潮社, 2013.5
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オオエド タベモノ サイジキ
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Description and Table of Contents
Description
天ぷら、鮨、鰻の蒲焼き—。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた？！醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。
Table of Contents
- １ 江戸の食・事情（武家の食卓、庶民の食卓；大名行列と殿さまの道中食事風景；いまよりおいしいご飯を食べていた；江戸のご飯の食べ方；雑穀と江戸時代 ほか）
- ２ 江戸の食・歳時記（春；夏；秋；冬）
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