フードビジネス実用事典 : 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説
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フードビジネス実用事典 : 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説
日経BP社 , 日経BPマーケティング (発売), 2013.4
改訂版
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フード ビジネス ジツヨウ ジテン : インショク カンレン ノ キホン ヨウゴ オ ワカリヤスク カイセツ
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内容説明・目次
内容説明
基本用語２７００語を収録。経営から厨房・食材まで網羅。中食、安心・安全、ｗｅｂ販促などで最新用語を大幅に拡充。店長の仕事、クレンリネスなど今日から使えるチェックリストを収録。外食産業関連団体一覧表を掲載。
目次
- 経営分野
- 食材・料理分野
- 厨房分野
- 店舗設計・インテリア分野
- 情報・ＩＴ分野
- 総合５０音順索引
- 巻末資料
「BOOKデータベース」 より
