食品学実験 : 基礎から応用まで

著者

• 長澤, 治子 ナガサワ, ハルコ
• 川口, 洋 カワグチ, ヒロシ
• 木村, 万里子 キムラ, マリコ
• 塩見, 慎次郎 シオミ, シンジロウ
• 額田, 真喜子 ヌカダ, マキコ
• 山本, 奈美 ヤマモト, ナミ

書誌事項

食品学実験 : 基礎から応用まで

長澤治子編著

青山社, 2013.4

第3版

タイトル読み

ショクヒンガク ジッケン : キソ カラ オウヨウ マデ

注記

参考図書: p233

執筆者: 川口洋, 木村万里子, 塩見慎次郎, 長澤治子, 額田真喜子, 山本奈美

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12598662
• ISBN:
  • 9784883593149
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 相模原
• ページ数/冊数: vi, 233p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学 -- 実験