進化する食品高圧加工技術 : 基礎から最新の応用事例まで

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進化する食品高圧加工技術 : 基礎から最新の応用事例まで

美研クリエイティブセンター編集

エヌ・ティー・エス, 2013.6

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シンカ スル ショクヒン コウアツ カコウ ギジュツ : キソ カラ サイシン ノ オウヨウ ジレイ マデ

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Note

監修: 重松亨, 西海理之

参考・引用文献: 各節末

Details

  • NCID
    BB12646674
  • ISBN
    • 9784864690690
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    1, ii, vi, 288, xip, 図版 [2] p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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