Carbohydrate chemistry for food scientists

著者

• BeMiller, James N.

書誌事項

Carbohydrate chemistry for food scientists

James N. BeMiller

AACC International, c2007

2nd ed

注記

Previous ed. has Roy L. Whistler as first author with James N. BeMiller

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12724508
• ISBN:
  • 9781891127533
• LCCN: 2007932265
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: St. Paul, Minn.
• ページ数/冊数: 389 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP248.C27
  • DC22 : 547/.78
• 件名:
  • LCSH : Carbohydrates