Venison : うまいシカ肉が日本を救う
著者
書誌事項
Venison : うまいシカ肉が日本を救う
かんぽう, 2013.4
- タイトル別名
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鹿肉食のすすめ
- タイトル読み
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Venison : ウマイ シカニク ガ ニホン オ スクウ
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注記
写真: 南健二
『鹿肉食のすすめ』 (東京環境工科学園出版部 , 2008年刊) を加筆・修正し、料理写真などを新たに撮影して再編集したもの
内容説明・目次
目次
- １ ニコル流シカ肉レシピ（私のシカ肉料理；ヒレ肉のステーキ；シチュー ほか）
- ２ 日本人とシカ（アファンの森のシカ；日本史の中のシカ；ニホンジカの分布と生態 ほか）
- ３ シカの解体と安全性（シカの解体；シカの病気）
「BOOKデータベース」 より
